Show Notes
MANGIAR BENE È UN VIZIO A CUI BISOGNA CEDERE: questo è il mood della Stella d'Oro di Soragna. Piatti emiliani di alta cucina, struttura, accogliente ed elegante che ha origini storiche risalenti al 1860 circa. Lo chef stellato Marco Dallabona e la sua famiglia hanno rilevato l'attività nel 2001 apportando migliorie a livello strutturale, ma soprattutto portando in un centro storico come Soragna la cucina della tradizione rivisitata con maestria, in modo moderno e creativo. A Simonetta Collini e Sabrina Schianchi racconta la sua rinomata cucina, estrosa ed ospitale. I clienti sono accolti in casa sua e questo evidenzia la cura che ha di loro. È molto preparato anche sulle intolleranze, tanto che l'80% dei suoi piatti può essere consumato anche da persone intolleranti al glutine. La familiarità col problema, dovuto ad un caso in famiglia di celiachia, ha reso possibile far assaporare i piatti stellati anche a chi dovrebbe rinunciarvi.
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